Propuesta

La escarificadora está compuesta por un cilindro con cerdas de material polimérico que permiten el desplazamiento de los granos en forma axial, mientras se genera una energía de fricción suficiente entre los granos, como para eliminar la mayor parte del episperma. Además, el equipo dispone de un ciclón que permite la recuperación de un material residual sólido con alto contenido de saponina. Su rendimiento es de aproximadamente 200 kg/h, y se prevé su uso emplazada en pequeñas plantas procesadoras o plantas piloto. Su motorización es eléctrica trifásica, mediante un motor de 7,5 HP de potencia. En cuanto al mercado potencial, se apunta a satisfacer las necesidades de procesamiento de quinua en producciones de baja escala de las provincias andinas de Argentina. La tecnología podría despertar interés también en el resto de los países andinos, principales productores mundiales del cultivo.