Edición 35 - Diciembre 2023
El objetivo del INTI desde sus inicios ha sido fortalecer la industria nacional. Para lograrlo, lleva a cabo proyectos estratégicos que buscan aumentar el valor agregado en la cadena productiva y mejorar la competitividad de las pymes en los mercados internacionales.
Durante más de medio siglo, ha desempeñado diversos roles para promover el desarrollo sustentable del sector cárnico y abarcar toda la cadena productiva con soluciones integrales en productos y procesos industriales. Para ello, asiste a esta industria con ensayos de laboratorio fisicoquímicos, microbiológicos, análisis sensorial, estudios de vida útil de diferentes tipos de carnes y proporciona materiales de referencia para los laboratorios privados y de plantas industriales. Su labor en el control de residuos en alimentos también es fundamental.
Además, el INTI colabora en la consolidación de organizaciones nacionales e internacionales, como el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y la Oficina Permanente Internacional de la Carne. Estas alianzas fortalecen el posicionamiento de esta materia prima argentina en los mercados internacionales.
El cuidado ambiental se ha vuelto cada vez más importante, y el INTI reconoce la necesidad de satisfacer las demandas del consumidor por productos más sustentables. En este sentido, considera el análisis del ciclo de vida y las declaraciones ambientales de producto como herramientas estratégicas para mejorar la competitividad del sector y fomentar prácticas de producción sustentables.
Es importante destacar que Argentina es admirada por su carne, el trabajo del INTI como referente científico y tecnológico es fundamental para apoyar a las empresas del sector para que puedan llevar la bandera de la calidad más allá de las fronteras con productos que enorgullecen a todos los argentinos.
En resumen, el INTI es un componente clave del motor de la industria tanto del sector cárnico como de la industria argentina.