Yeruvá S.A. es una empresa familiar santafecina que elabora productos proteicos para consumo animal y humano a partir de los desechos de la industria frigorífica, láctea y cervecera. Exporta la mayor parte de su producción hacia diferentes países del mundo. De la mano del INTI desarrolló nuevos productos, validó calidad y mejoró procesos.

Nace en 1995 de la mano de Juan Miguel Requena y su esposa Silvana Luisa Gaido. El padre de Juan tenía una empresa productora de harina de hueso y carne, pero su hijo advirtió el gran desperdicio y contaminación que producía la sangre en los frigoríficos, y decidió volcar su experiencia en la creación de Yeruvá, que al igual que el pájaro que lleva ese nombre, comenzó siendo una empresa pequeña, pero fuerte, dinámica y flexible a los cambios.

Inició sus actividades con la producción de plasma y hemoglobina vacuna. Hoy fabrican más de 15 productos utilizando la sangre vacuna, porcina, aviar, suero lácteo y levadura cervecera.

En 2008 construye su planta de derivados lácteos, donde se utiliza como materia prima el suero de queso, a partir del cual se obtienen varios productos como suero de queso en polvo parcialmente desmineralizado, suero reengrasado con aceite de palma y bases lácteas.

En 2012 instala la planta de levadura de cerveza, tomando como materia prima el caldo de levadura resultante de la producción cervecera, para la obtención de un ingrediente proteico: la levadura de cerveza en polvo secada por método spray.

Marcos Requena, a cargo del área comercial de la empresa comenta: “Con el INTI obtuvimos un respaldo técnico de los productos en su aplicación en las diversas industrias. Nos ayudó a concretar nuevos desarrollos como el plasma para consumo humano y para la industria del chacinado. También trabajamos en la implementación de mejora de procesos y eficiencia productiva Kaizen”.

“Somos especialistas en secado de proteínas funcionales. Entendemos que tenemos que innovar permanentemente y diferenciarnos con una cartera de productos de mayor valor agregado” concluye Marcos Requena.

La empresa ha desarrollado una exitosa experiencia exportadora con habilitaciones y certificaciones internacionales, calificando como proveedor global de compañías de primera línea en los más diversos mercados de América Latina, Europa, Estados Unidos y Asia.

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