En esta sección podes encontrar el material didáctico.

Folleto Alérgenos Alimentarios

Ciclo de Capacitación virtual “Gestión de alérgenos alimentarios” (2020)

Encuentro 1:

• Conceptos generales
• Rotulado de alimentos envasados

Encuentro 2:

• ¿Cómo gestionar alérgenos en la industria?
• Metodología analítica para la detección de alérgenos

Encuentro 3:

• Experiencias de gestión en establecimientos elaboradores de alimentos